Eine ausreichende Versorgung mit allen wichtigen Nährstoffen ist bei veganer Ernährung nicht oder nur schwer möglich. Eine individuelle Nahrungsergänz
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Die Versorgung mit wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C und Vitamin E ist in der älteren Bevölkerung in Deutschland in großen Teilen nicht ausreichend.
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Vitamin B12 ist am Energiestoffwechsel beteiligt und unterstützt das Nervensystem. Bei Veganern und älteren Menschen kann die Versorgung kritisch sein
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