Laut der Empfehlungen der DGE sollten täglich fünf Portionen Obst und Gemüse, insgesamt also 550 g pro Person verzehrt werden.
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Pflanzen und pflanzliche Zubereitungen sind schon immer Teil der Ernährung des Menschen gewesen.
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Pflanzen liefern den Menschen wichtige Inhaltsstoffe wie Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett, aber auch Vitamine, Mineralstoffe und natürlich Wasser. Darüb
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Carotinoide zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen. Sie bilden eine wichtige und weitverbreitete Gruppe von fettlöslichen Farbstoffen, die Pflanzen
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Isoflavone zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen. In den Pflanzen sind Isoflavone häufig an Prozessen wie Wachstum oder Entwicklung beteiligt. Chem
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Sie zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen und bilden eine Gruppe von wichtigen und weitverbreiteten Farbstoffen.
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